Boutique Cakes

ตอนนี้ดวงใกล้จะเรียนจบคอร์สระดับกลางแล้ว

ได้ทำเค้กและขนมที่มีความซับซ้อนขึ้น ยากขึ้น และสนุกขึ้นด้วย

ไปดูกันดีกว่าว่าทำอะไรไปบ้างนะ…ตัวอย่างเล็กๆน้อยๆ

Fraisier ชื่อก็ตามผลไม้นี้เลย Fraise แปลว่า สตอเบอรี่

เค้กตัวนี้หวานมันมากทั้งเนื้อเค้กด้านใน และครีมคัสตาร์ดเนย

แต่ก็ยังมีรสชาติเปรี้ยวๆ ของสตอเบอรี่ รสหวานของ Italian Meringue ด้านบน

Douceur Chocolat เค้กมิลค์ชอกโกแลตมูสเต็มเปี่ยม ข้างในสอดไส้ด้วย

เครปกรอบผสม Praline กินแล้วเหมือน Ferrero เลย

แบ่งชั้นด้วย Dark Chocolat Disk เอาใจคอชอกโกแลตเลย…(เราด้วย)

Plaisir “ความพึงพอใจ” ตามชื่อเลย กินแล้วรู้สึกแบบนั้นจริงๆ(นักชิมเค้าบอกมาด้วย)

หน้าตาเค้กตัวนี้ ไม่ค่อเคยเห็นซักเท่าไหร่ ด้านล่างเป็น Dark Chocolate mousse

ด้านบนเป็น Vanilla Supreame ตัวเด่นของเค้กชิ้นนี้เลย กินแล้วชื่นใจ

ส่วนด้านบนสุดเป็นไข่กับน้ำตาล เผาให้เป็นคาราเมล..หอมจริงๆ

OPERA…OPERA……OPERAAAAAA………..

เค้กที่โด่งดังขอปารีส ทำยากจริงๆ ต้องเรียบ ต้องแบน ต้องชุ่มฉ่ำ

มี 3 อย่างนี้ แปลว่าเราจะได้ Opera ที่สมบูรณ์…

ส่วนผสมหลักๆมีแค่ Biscuit, Coffee Butter Cream และ Ganach

ส่วนผสมง่ายๆแต่เทคนิควุ่นว่ายจริงๆ